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厨房通风工程中产生问题的主要原因有哪些

发布日期:2018-09-14 00:00 来源:http://www.cxdjd.cn 点击:

通常长度15-20米佳,并尽不应该环比风管弯头或不要弯头。冷风机主机运行时,要打开一定面积的门或窗,便于通风换气,若没有足够的门窗时,应加装排气扇,并保证排气量为冷风机总送风量的80%。冷风机主机支架需要钢结构焊接而成,并要求其结构支撑整个机体及维修人员重量的2倍。


厨房通风工程中产生问题的主要原因,一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够,另一方面,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理。厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定,全面排风量一般按计算确定。


在厨房通风工程中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑。厨房内负压值不利大于5Pa,因负压过大,炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。可将补风量的30%作为岗位送风,送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。


大连通风工程为避免厨房向餐厅串味,可将60%的送风量送入餐厅,然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大,如此大的补风量均经餐厅流向厨房,从节能和管道布置等方面考虑,这种方法并不可取。


       避免装备在生产阶段中发生的有害物对车间空气发生污染,凡是经由过程排气罩或吸风口就地将有害物加以捕集,并用管道输送到净化装备进行处置,到达排放尺度后,再回用或排进年夜气。这就是装备的局部排风。 当生产中有多台这样的装备,且每台的局部排风量不需很年夜,出于经济上的斟酌,凡是用管道将它们联成整体,组成局部排风系统,整个系总共用一台净化装备和风机。 


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